Gestion des stocks
Développer l’organisation, la prévoyance et le sens des responsabilités
La gestion des stocks est un pilier de la performance en boulangerie et en restauration. Savoir anticiper les besoins, gérer les approvisionnements, éviter le gaspillage et assurer la traçabilité demande méthode et rigueur.
L’accompagnement du formateur aide à comprendre les enjeux économiques, écologiques et organisationnels d’une bonne gestion.
Aider le professionnel à structurer ses tâches, à planifier et à suivre les flux de produits, c’est lui permettre de contribuer pleinement à la qualité du service et à la rentabilité de l’entreprise.
Objectifs de la formation :
• Identifier les principes de la gestion des stocks et des approvisionnements
• Appliquer les procédures de réception, contrôle et stockage des produits
• Prévenir les pertes, ruptures et gaspillages
• Comprendre l’impact économique d’une bonne organisation logistique
• Développer la rigueur, la planification et la responsabilité individuelle
| Durée | non précisé |
|---|---|
| Tarif | non précisé |
| Emploi du temps | non précisé |