Lutter contre le gaspillage alimentaire
Identifier et prioriser les actions à mener
Ajuster l’offre à la demande, produire en flux tendus, sensibiliser les élèves et les parents, mieux valoriser les déchets, améliorer la qualité des repas : comment agir au quotidien et obtenir des résultats ?
Objectifs de la formation :
• Maîtriser les enjeux et réduire le gaspillage alimentaire en restauration.
• Quantifier les éléments à prendre en compte dans le gaspillage alimentaire.
• Repérer les solutions existantes.
• Identifier les points de progrès possibles selon les contextes.
• Pouvoir mettre en place rapidement des actions concrètes de réductions des déchets alimentaires.
| Durée | 2 jours et 14 heures |
|---|---|
| Tarif | sur devis |
| Emploi du temps | sur demande |