Hygiène alimentaire
Développer la vigilance, la responsabilité et la culture de la sécurité sanitaire
L’hygiène alimentaire est une composante essentielle de la qualité et de la sécurité dans les métiers de bouche. Elle garantit la confiance du client et la conformité aux réglementations.
Pour le professionnel, il n’est pas toujours facile d’intégrer toutes les règles au quotidien : gestes répétitifs, rythme soutenu, tentation d’aller plus vite…
L’accompagnement vise à donner du sens à chaque pratique d’hygiène, à comprendre les risques alimentaires et à renforcer la rigueur individuelle et collective.
Faire vivre la culture d’hygiène, c’est assurer la protection du consommateur et valoriser le savoir-faire de toute l’équipe.
Objectifs de la formation :
• Identifier les principes fondamentaux de l’hygiène alimentaire (HACCP)
• Reconnaître les sources de contamination et savoir les prévenir
• Appliquer les bonnes pratiques d’hygiène à chaque étape de production
• Développer la responsabilité personnelle et la rigueur d’équipe
• Valoriser l’hygiène comme pilier de la qualité et de la réputation du produit
| Durée | non précisé |
|---|---|
| Tarif | non précisé |
| Emploi du temps | non précisé |