HACCP
Maîtriser les procédures de sécurité alimentaire
L’application des principes HACCP (Analyse des Risques et Maîtrise des Points Critiques) est aujourd’hui la référence en matière d’hygiène alimentaire. Cette méthode garantit la sécurité des denrées à chaque étape : de la réception des produits à leur distribution.
Se former à l’HACCP, c’est apprendre à identifier les dangers, à maîtriser les points critiques et à se conformer aux réglementations sanitaires en vigueur.
Objectifs de la formation :
• Comprendre les fondements et les exigences de la méthode HACCP
• Identifier les dangers biologiques, chimiques et physiques dans la chaîne alimentaire
• Mettre en place des procédures de contrôle et de traçabilité
• Appliquer les bonnes pratiques d’hygiène et de sécurité alimentaire au quotidien
• Garantir la conformité réglementaire des pratiques de l’établissement
| Durée | non précisé |
|---|---|
| Tarif | non précisé |
| Emploi du temps | non précisé |