Atelier
Développer son savoir-faire artisanal et son sens du travail bien fait
Travailler en atelier de boulangerie demande rigueur, sens de l’observation et précision. Pour un apprenti, comprendre les étapes de fabrication, les textures et les temps de repos est essentiel. L’adulte formateur doit l’aider à acquérir des gestes sûrs, à respecter les techniques de pétrissage, de façonnage et de cuisson, tout en valorisant son autonomie.
Accompagner le jeune dans la découverte du métier, c’est lui permettre de s’approprier les bonnes pratiques et de développer la fierté du travail artisanal.
Objectifs de la formation :
• Identifier les principales étapes de production en boulangerie
• Comprendre l’importance des gestes et postures dans la qualité du produit
• Développer la précision, l’organisation et le sens du détail
• Favoriser l’autonomie et la responsabilisation dans l’atelier
• Transmettre les valeurs de rigueur, patience et passion du métier
| Durée | non précisé |
|---|---|
| Tarif | non précisé |
| Emploi du temps | non précisé |